常備菜
小松菜ポタージュの素
長いもでとろみをつけたポタージュの素です。野菜出汁やアーモンドミルクなどで伸ばせば即席スープのできあがり。パスタソースやグラタンなどにもアレンジできます。
このレシピのキーワード
#常備菜
カロリー
52kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| 長いも | 10センチほど |
| 小松菜 | 1把 |
| 炒め油 | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 水 | 適量 |
| 昆布茶 | 1 小さじ |
| ナツメグ | 1/4 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.35g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.27g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.82g |
| カリウム | 241mg |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 4.2g |
| カルシウム | 50mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
野菜を適当な大きさに切る。小松菜は茎と葉で分けておく。
鍋に炒め油と玉ねぎを入れ、塩を振る。弱めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、長いもと小松菜の茎を加える。
小松菜の茎に油が回れば葉を足し、葉がしんなりするまで弱めの中火で炒める。
ひたひた量の水・昆布茶・ナツメグを入れ、中火で煮る。長いもが柔らかくなればOKです。
粗熱をとり、ブレンダーやミキサーで攪拌してできあがり。お好みの濃度に薄めて召し上がってください。
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