常備菜 2020.11.26 [thu]

黒糖ジンジャーシロップ

てんさい糖と黒糖で煮込んだ生姜です。生姜はそのままお茶請けにしたり、料理やお菓子作りに使ったり。シロップをお湯や炭酸で割れば手軽にジンジャードリンクを楽しめます。

このレシピのキーワード

#ドリンク

#常備菜

カロリー

80kcal

所要時間

1時間

準備時間:30分
調理時間:30分

材料

人前 +

生姜
200g
てんさい糖
100g
黒糖
100g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー80kcal
炭水化物20.1g
タンパク質0.5g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.03g
カリウム167mg
食物繊維0.4g
糖質19.7g
カルシウム26mg
0.6mg

作り方

  1. 生姜の汚れを落としてスライスする。

    アルミホイルを丸めたものでこするときれいになります。

  2. 鍋にすべての材料を入れ、生姜全体に砂糖をよく馴染ませる。20~30分ほどで水分が出てくるので、それまで室温に置いておく。

  3. 黒糖が溶けて生姜が柔らかくなるまで、弱火で30分ほど煮る。

    粗熱が取れたら清潔な容器に入れてできあがりです。

シロップから生姜が出てしまうようであれば、念のため冷蔵庫で保存してください。生姜:砂糖=1:1です。黒糖は溶けにくいためてんさい糖を混ぜています。配合はお好みで。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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