ミニトマトのレモンピクルス
調理 10分1作りやすい分量春・夏
ミニトマトをレモンと共に、ピクルスにしました。爽やかなレモンの風味と酸味がピクルス液に溶け出し、トマトは、浸かり出すと共に、レモンの風味、酸味が染み入ります。簡単に作れるので、お試し下さい。
材料
1作りやすい分量
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミニトマト（赤）6個（120ｇ）
- ミニトマト（黄）6個（120ｇ）
【マリネ液】
- ☆米酢100㏄
- ☆水50㏄
- ☆キビ砂糖大さじ2～
- ☆塩小さじ1
- 国産レモン1/3個
【その他】※お好みで
- お好みのスパイス適量
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PR栄養成分
1人前あたり34kcalエネルギー
0.6gたんぱく質
0.76g塩分
0.9g食物繊維
180mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
マリネ液を作ります。 鍋に☆を入れて、煮立たせます。沸騰したら、消火して冷ましておきます。
トマトは水で洗ってからヘタを取り除き、半分に切る。
レモンは、薄くスライスし、1/4に切り分けます。
チャック付き保存袋に②、③を入れて、粗熱の取れた①を注ぎ入れたら、空気を抜いて、冷蔵庫に入れます。半日くらい漬け込んだら、出来上がりです。
コツ・メモ
・マリネ液を作る時は、ホーローorステンレス製の鍋を使用して下さい。
・賞味期限は、冷蔵保存で3日くらいです。
・漬け込む時の空気の抜き方：ボウルに多めの水を張り、チャック付きビニール袋の口の中央を少しだけ開けて閉じます。水が入らない様に沈めたら、空気を抜きながら開いていた箇所のチャックを閉めると、真空状態になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。