常備菜 2020.07.31 [fri]

ルバーブのジャム

見た目はふきのように見えるルバーブでジャムを作りました。

ルバーブは長野県で栽培されている物が多く、食物繊維やビタミン、カリウムが豊富に含まれているので美容効果が期待出来る食材のひとつです。一般的なスーパーではまだあまり目にすることはありませんが自然食品店などで取り扱っていることが多い食材です。

このレシピのキーワード

#常備菜

カロリー

140kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

ルバーブ
1本約(100g)
てんさい糖
30g
200cc
レモン汁
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー140kcal
炭水化物35.7g
タンパク質0.9g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.05g
カリウム414mg
食物繊維2.5g
糖質33.2g
カルシウム74mg
0.2mg

作り方

  1. ルバーブを一本用意します。

  2. お鍋の中にルバーブ、砂糖、水野を入れて加熱します。

  3. 沸騰したら火を弱め、ルバーブが煮えて柔らかくなるまで加熱します。

  4. ルバーブが煮崩れたら完成です。

  5. 煮沸した瓶の中に入れて保存します。

ほんのり酸味のあるルバーブ。ルバーブのジャムはパンにつけたりヨーグルトに入れたりして食べるとおいしいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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