常備菜 2020.07.12 [sun]

きゅうりのQちゃん(自家製きゅうりの漬物)

きゅうりがたくさんできる夏におすすめの即席漬物をご紹介します。家庭菜園できゅうりを作っていて、きゅうりがたくさんある方は特におすすめのレシピです。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#漬物

カロリー

25kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

きゅうり 4〜5本
1 小さじ
醤油 80cc
みりん 30cc
20cc
きび砂糖 20g
生姜 1かけ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー25kcal
炭水化物5.1g
タンパク質1.3g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.63g
カリウム219mg
食物繊維1.1g
糖質3.9g
カルシウム27mg
0.4mg

作り方

  1. きゅうりは輪切りにして、塩揉みして1時間以上おき、よく水気を絞る。

  2. お鍋に醤油、みりん、砂糖、酢、千切りにした生姜を入れ、沸騰させ、きゅうりを入れてひと煮立ちさせる。

  3. そのままお鍋の中で粗熱をとって味を染み込ませたら完成!

塩揉みしたきゅうりは、しっかり水をきった方がパリッと仕上がりおいしいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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