常備菜 2020.05.16 [sat]

傷ついたトマトを有効活用☆完熟トマトのトマトジャム

ちょっと傷ついたり、熟しすぎたトマトを美味しいジャムにしました。材料は2つだけ☆絶品おいしいジャムに大変身します。パンにつけたり、ビーガンヨーグルトに乗せて食べたり、トマトソースの隠し味としても大活躍してくれます。

このレシピのキーワード

#スイーツ

#デザート

#常備菜

#手作り調味料

カロリー

94kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

~3人前 +

完熟トマト(大)
3個
てんさい糖
50g

栄養素

※1食あたり

開く
エネルギー94kcal
炭水化物23.8g
タンパク質1.2g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.04g
カリウム326mg
食物繊維1.5g
糖質22.3g
カルシウム11mg
0.3mg

作り方

  1. トマトのヘタをくりぬき、ほぐしながら皮ごと鍋に入れます。

  2. てんさい糖を加え、弱火で加熱します。

  3. 砂糖を混ぜながら煮ていきます。

  4. 5分ほど煮たら、箸で皮を取り除きます。

  5. フォークで実を潰しながら水分を飛ばすようにしてほどほどにトロッとするまで煮ます。

  6. 少量を小皿に乗せ、冷蔵庫で冷やしてみて、冷えてもとろみがついてるようなら完成です。とろみがついてないようなら、弱火でもう少し煮ていきます。

  7. 瓶に入れる場合は、ジャムのあら熱が取れてから清潔な瓶に入れます。ジャムが完全に冷めたら蓋をしっかりしめ、冷蔵庫で保存します。

皮にもトマトの香りがあるので、皮ごと煮てから皮を取り除くのがおすすめです。
冷蔵保存1週間以内を目安にお召し上がりください☆
傷がついたトマトでも、痛んだものは使用しないようにしてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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