傷ついたトマトを有効活用☆完熟トマトのトマトジャム

作り方

1. トマトのヘタをくりぬき、ほぐしながら皮ごと鍋に入れます。

   

2. てんさい糖を加え、弱火で加熱します。

   

3. 砂糖を混ぜながら煮ていきます。

   

4. 5分ほど煮たら、箸で皮を取り除きます。

   

5. フォークで実を潰しながら水分を飛ばすようにしてほどほどにトロッとするまで煮ます。

   

6. 少量を小皿に乗せ、冷蔵庫で冷やしてみて、冷えてもとろみがついてるようなら完成です。とろみがついてないようなら、弱火でもう少し煮ていきます。

   

7. 瓶に入れる場合は、ジャムのあら熱が取れてから清潔な瓶に入れます。ジャムが完全に冷めたら蓋をしっかりしめ、冷蔵庫で保存します。