常備菜 2020.04.04 [sat]

ドライトマトとレーズンのキャロットラペ

フランスのお惣菜として有名なキャロットラペにドライトマトを加えてアレンジしてみました。ドライトマトにする事で生のトマトの時に比べて、ビタミンCは2倍・リコピンは約5倍に増えると言われており、お得感ある食材です。トマトの味もギュッと濃縮されていて美味しくなります。キャロットラペは副菜としてはもちろんのこと、パンに挟んでサンドイッチにして楽しむのもオススメです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#和え物

カロリー

55kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

~4人前 +

人参 1本
ドライトマト 20g
レーズン 20g
☆白ワインビネガー 3 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ
☆粗塩 1つまみ
☆EXVオリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー55kcal
炭水化物13.2g
タンパク質1.1g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.21g
カリウム307mg
食物繊維2.3g
糖質10.9g
カルシウム20mg
0.4mg

作り方

  1. 皮をむいた人参を千切りにしボウルに入れる。

  2. ドライトマトは千切りにし、レーズンはそのまま、「1」に加える。

  3. ☆の材料をボウルに入れヘラ等で混ぜ合わせる。

  4. 「2」と「3」を合わせて味を馴染ませたら、完成です。そのまますぐに食べられますが冷蔵庫で10分ほど寝かせますと、より美味しくなります☆

ドライトマトは塩味で調整して下さい。
お好みでマスタードを加えると、ピリッとしたアクセントが加わり、また違った美味しさがお楽しみ頂けます♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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