アレンジ自在♪お豆腐ヨーグルト
まるでヨーグルトのような味わいです♪お豆腐で作るので、乳酸菌などはもちろん入っていませんが、ヨーグルト風の味わいが欲しい時に重宝します。シリアルやコーンフレーク、パン、クラッカー、パンケーキ、サラダなどに乗せてどうぞ♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐100g
- アガベシロップ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- くるみ5g
- レモン汁小さじ2
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PR栄養成分
1人前あたり作り方
材料をすべてミキサーに入れて、滑らかにする。
清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存する。 清潔なスプーンを使うこと＆お豆腐の賞味期限内であれば2～3日程度は日持ちます。
今回使った絹ごし豆腐は男前豆腐店の「ケンちゃん」。3パックで100円程度でした。ほとんどのスーパーで売っています。そのまま食べてもとても美味しいお豆腐です。 使う豆腐によって豆臭さが強かったり、水分量が変わってきたりするので、お好みの味わいを探して色んなお豆腐でチャレンジしてみてください♪
レーズンやクコの実などのドライフルーツを入れて1日くらいおくと、柔らかくなっていて美味しくいただけます♪ おからパウダーを入れるのもお勧めです。少し食感が変わって食物繊維も摂取できます。
ヨーグルトソースやヨーグルトディップのようにしてサラダに使えます。 写真はワサビ菜、人参、パプリカ、セロリの上に、たっぷりのお豆腐ヨーグルトをかけ、塩コショウをたっぷりして、ピンクペッパーとレーズンを散らしています。 さっぱりしつつも適度なコクがあって美味しいです♪ お好みでオリーブオイルを回しかけても美味しいです。
参考2のドライフルーツとおからパウダーを入れたアレンジで、クラッカーに乗せました。 ピンクペッパーとシナモンをふりかけて、ちょっとしたおやつにしました♪
シンプルに、コーンフレークやシリアルに乗せて。
パンやパンケーキに乗せて。 写真は全粒粉100%のパンです。お豆腐ヨーグルトとの相性抜群です♪
コツ・メモ
♪美容を考慮して甘味には驚異の低GIアガベシロップを、油脂はオリーブオイルとくるみを使っていますが、ご家庭にあるもので自由にアレンジができます。
（アガベシロップの代わりに甜菜糖や黒砂糖、メープルシロップ、オリーブオイルの代わりにグレープシードオイルや亜麻仁油など）
♪くるみや代用できるナッツがない場合は、オイルの量を2倍にすればOKです。
♪甘みを控えるとレモン汁の酸味を感じてヨーグルト感が強くなり、サラダなどのお料理向きに。甘みとオイルを多めにすると、生クリームのようなニュアンスになり、スイーツ向きになります。
♪くるみは砂糖や油脂等が無添加のものがおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。