ご飯がすすむ!胡瓜の生姜醤油漬け
調理 15分2人前夏
夏に旬を迎えるきゅうりですが、家庭菜園をされている方などは取れすぎたり、見落として大きくなりすぎてしまった経験はありませんか？そんなときのきゅうりの有効活用として、きゅうりを使った作り置きレシピをご紹介します。箸休めやごはんがすすむ常備菜としてオススメです！冷蔵保存で1週間ほど持ちます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きゅうり1本
- 粗塩1つまみ
- 生姜10g
- ☆日本酒大さじ3
- ☆醤油大さじ3
- ☆きび砂糖小さじ1/2
- ☆穀物酢大さじ1
栄養成分
1人前あたり33kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
2.09g塩分
0.7g食物繊維
165mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
きゅうりを水洗いし、少し厚め(2～3mm)にカットする。塩1つまみをふって馴染ませておく(2～3分)。きゅうりの水分が出てきくるのでギュッと絞る。
沸騰したお湯に胡瓜を入れサッと湯通しし、すぐにザルにあける。水にサッとさらした後、水気をギュッと絞る。
鍋に千切りにした生姜と☆の調味料を合わせておく。そちらに「2」を入れて沸騰させ(煮ないよう注意)、火を止める。
あら熱が取れたら保存容器に移して完成です☆
コツ・メモ
きゅうりが特売etcで安い時や、たくさん頂いた時、又は用途に合わせて多めに作っておくと便利です☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。