常備菜

ご飯がすすむ!胡瓜の生姜醤油漬け

調理時間
15分
1人あたり
33kcal

有機野菜作りをしている知人より教えて頂いたレシピです。

夏にはきゅうりが取れすぎたり、見落として大きくなりすぎてしまったきゅうりの有効活用として、実践されているとのこと!

箸休めやごはんがすすむ常備菜としてオススメです!冷蔵保存で1週間ほど持ちます。

ご飯がすすむ!胡瓜の生姜醤油漬け

有機野菜作りをしている知人より教えて頂いたレシピです。

夏にはきゅうりが取れすぎたり、見落として大きくなりすぎてしまったきゅうりの有効活用として、実践されているとのこと!

箸休めやごはんがすすむ常備菜としてオススメです!冷蔵保存で1週間ほど持ちます。
準備時間5
調理時間10
合計時間15
コース: 常備菜, おつまみ, 副菜, 漬物
料理: 常備菜
人前: 2 人前
カロリー: 33kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1本 きゅうり
  • 1つまみ 粗塩
  • 10g 生姜
  • 3 大さじ ☆日本酒
  • 3 大さじ ☆醤油
  • 1/2 小さじ ☆きび砂糖
  • 1 大さじ ☆穀物酢

作り方

  • きゅうりを水洗いし、少し厚め(2~3mm)にカットする。塩1つまみをふって馴染ませておきます(2~3分)。きゅうりの水分が出てきますのでギュッと絞る。
  • 沸騰したお湯に胡瓜を入れサッと湯通しし、すぐにザルにあける。水にサッとさらした後、水気をギュッと絞る。
  • 鍋に千切りにした生姜と☆の調味料を合わせておきます。そちらに「2」を入れて沸騰させ(煮ないよう注意)、火を止める。
  • あら熱が取れたら保存容器に移して完成です☆

ひとこと

きゅうりが特売etcで安い時や、たくさん頂いた時、又は用途に合わせて多めに作っておくと便利です☆

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 33kcal | 炭水化物: 4.2g | タンパク質: 1.5g | 脂質: 0.1g | 飽和脂肪酸: 0.01g | 多価不飽和脂肪酸: 0.01g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.09g | カリウム: 165mg | 食物繊維: 0.7g | 糖質: 3.6g | カルシウム: 18mg | 鉄: 0.4mg