土鍋で簡単♪あずきストック

土鍋で簡単♪あずきストック

調理 150分4～6人前冬

土鍋があれば、吹きこぼす手間も不要で、簡単にあずきを煮ることができます。

材料

4～6人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • あずき1カップ
  • 水3カップ
  • 天然塩1つまみ

栄養成分

1人前あたり
88kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
0.2g塩分
4.6g食物繊維
390mgカリウム
1.4mg鉄分

作り方

  1. 材料をすべて土鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、煮立ったら(蓋の穴から蒸気が出てきたら)弱火にする。 蓋をしたまま30分程度煮る。

  2. 火から下ろして、お弁当ラップなどに包み、約2時間放置したら完成です。

  3. 冷めたらタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。（4日以上保存する場合は小分けにして冷凍保存がお勧めです。）

コツ・メモ

♪サラダに使って丁度良いくらいの、少し硬めの食感になります。 スイーツなどに使う場合は砂糖を加えて10～15分煮込むなどしてお好みの柔らかさにしてください。

♪そのままならサラダや豆ご飯、甘味を加えれば普通の餡子として、アイス、パンケーキ、トーストにトッピングするなど、色んなアレンジで楽しめます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

このレシピについて

あずきは餡子などスイーツのイメージが強く、栄養成分のことは普段あまり意識しませんが、実は美容に嬉しい抗酸化作用をもつポリフェノールがたっぷり！カリウムや鉄分、ビタミンB群も豊富なので、普段の食事に気軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。