常備菜 2020.03.02 [mon]

我が家の定番☆赤玉ねぎのピクルス

色合いがとても美しいピクルスです。赤玉ねぎは加熱すると、あざやかな色がなくなりますが、お酢の効果で再びきれいに発色するのが不思議です。

サラダのトッピングや箸休め、メイン料理のつけ合わせ、お弁当の1品にしたりとあざやかな色を活かして活躍してくれること間違いなし!

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#漬物

カロリー

27kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

~4人前 +

赤玉ねぎ 1個
☆酢 3 大さじ
☆きび砂糖 3 小さじ
粗塩 1つまみ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー27kcal
炭水化物6.2g
タンパク質0.5g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.2g
カリウム75mg
食物繊維0.9g
糖質5.4g
カルシウム10mg
0.2mg

作り方

  1. ボウルに皮をむき5mm幅にカットした赤玉ねぎと塩、水を入れてラップをかけて2分加熱します(700w)。

  2. しみ出た水を切り、☆を混ぜて作ったマリネ液をまわしかけて、赤玉ねぎと混ぜます。

    常温で冷まして、冷えたら保存容器に移して冷蔵庫に入れます。

  3. 冷蔵庫で冷やすと加熱して少しくすんだ色が鮮やかな色に変化していきます。

  4. 器に盛ったら、出来上がりです。

冷蔵庫で4~5日保存可能です。
味も食べやすいので、ぜひお試しください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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