さつまいもピューレ

作り方

1. さつまいもの皮をむき、いちょう切りなどに細かくきざみ、水をはったボールに入れ、5分ほどさらしアクを抜く。

   

2. 鍋に水をきったさつまいもを入れ、かぶる程度の新しい水と塩を少々入れる。中火で10分程、やわらかくなるまで煮る。

   

3. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにさつまいもをすくって入れ、油大さじ2と、茹で汁大さじ2を加え、滑らかになるまで攪拌する。