常備菜

さつまいもピューレ

スイーツ作りやスープなどにアレンジ自在のさつまいもピューレです。

さつまいもの甘さを生かして砂糖不使用で仕上げており、余計な物が含まれないので、油の量を減らせば離乳食としてもお使い頂けます。

色んなお料理に使えるのでストックしておくと便利な1品です。

このレシピのキーワード

#常備菜

#離乳食

カロリー

189kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

作りやすい分量 +

さつまいも
400g
植物油
2 大さじ
少々

栄養素

※100gあたり

開く
エネルギー189kcal
炭水化物31.9g
タンパク質1.2g
脂肪6.2g
コレステロール0mg
食物繊維2.3g
0.6mg

作り方

  1. さつまいもの皮をむき、いちょう切りなどに細かくきざみ、水をはったボールに入れ、5分ほどさらしアクを抜く。

  2. 鍋に水をきったさつまいもを入れ、かぶる程度の新しい水と塩を少々入れる。中火で10分程、やわらかくなるまで煮る。

  3. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにさつまいもをすくって入れ、油大さじ2と、茹で汁大さじ2を加え、滑らかになるまで攪拌する。

出来上がったさつまいもピューレを2倍の豆乳で伸ばし、少量の野菜コンソメを加えて鍋で温めると、簡単にさつまいもスープが作れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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