ご飯のお供に！新生姜の佃煮
調理 45分1作りやすい分量秋
ガリなどの漬物として食べられる事も多い新生姜を佃煮にしました。
材料
1作りやすい分量
人数を変えると分量が自動で変わります
- 新生姜150g
＜煮汁＞
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ4
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ1
- 水50g
栄養成分
1人前あたり385kcalエネルギー
6.4gたんぱく質
2.4g食物繊維
作り方
新生姜は皮を剥いて、スライサーなどを使って薄切りにする。
鍋に1と水（分量外）を入れて茹でる。沸騰後更に5分茹でたら、ザルに生姜をあげて茹で汁は捨てる。
煮汁を併せたものを火にかけ、沸騰したら水切りした2を入れ、落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。
コツ・メモ
煮汁で煮込む前に茹でこぼすとアクが抜けます。
煮汁で煮詰める時は、焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
一般的な生姜に比べて繊維が少なく、柔らかいのが特徴の新生姜。下処理として茹でこぼす事でアクや渋みが抜けて、さっぱりとした味に仕上がります。
しっかりとした味付けなので、ご飯のお供やおつまみとしてもオススメです。
冷蔵庫で3～4日保存可能です。（目安として）