常備菜
ご飯のお供に！新生姜の佃煮
ガリなどの漬物として食べられる事も多い新生姜を佃煮にしました。
一般的な生姜に比べて繊維が少なく、柔らかいのが特徴の新生姜。下処理として茹でこぼす事でアクや渋みが抜けて、さっぱりとした味に仕上がります。
しっかりとした味付けなので、ご飯のお供やおつまみとしてもオススメです。
冷蔵庫で3～4日保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#おつまみ
#作り置き
#副菜
#常備菜
#箸休め
カロリー
385kcal
所要時間
45分
準備時間：／
調理時間：45分
材料
– 作りやすい分量 +
| 新生姜 | 150g |
|---|
＜煮汁＞
| 酒 | 3 大さじ |
|---|---|
| 砂糖 | 4 大さじ |
| 醤油 | 4 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 水 | 50g |
栄養素
※1全量あたり
開く| エネルギー | 385kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 78g |
| タンパク質 | 6.4g |
| 脂肪 | 0.3g |
| コレステロール | 0mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
作り方
新生姜は皮を剥いて、スライサーなどを使って薄切りにする。
鍋に1と水（分量外）を入れて茹でる。沸騰後更に5分茹でたら、ザルに生姜をあげて茹で汁は捨てる。
煮汁を併せたものを火にかけ、沸騰したら水切りした2を入れ、落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。
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