白菜塩レモン漬けスープ
調理 740分3人前冬
常備菜にも便利な白菜の塩レモン漬けを使ったスープです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜白菜塩レモン漬け＞
- 白菜200g
- 塩レモン20g
- 塩小さじ1/2
- 鷹の爪1本
＜スープの材料＞
- えのき1パック
- にんじん3cm
- しょうが1かけ
- 水3カップ
- ごま油小さじ2
＜合わせ調味料＞
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 塩1つまみ
- きび砂糖1つまみ
栄養成分
1人前あたり68kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
2.4g塩分
3.2g食物繊維
333mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
白菜の塩レモン漬けを作る。白菜を短冊切りにする。
保存用袋に白菜、塩レモン、塩、鷹の爪を入れて、よくもみ込み冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。
にんじんを千切り、生姜をみじん切り、えのきをざく切りにする。
熱した鍋にごま油を入れて生姜とにんじんを炒める。
水と合わせ調味料を加え煮立たせる。
全ての材料を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。白菜は汁ごと、塩レモンや鷹の爪も一緒に入れる。
コツ・メモ
白菜の塩レモン漬けはそのまま食べても美味しいので、多めに作っておくと便利です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
旨味たっぷりのえのきや、香りの強い生姜を入れる事で出汁を使わなくても、美味しく仕上がります。