常備菜

白菜塩レモン漬けスープ

常備菜にも便利な白菜の塩レモン漬けを使ったスープです。

旨味たっぷりのえのきや、香りの強い生姜を入れる事で出汁を使わなくても、美味しく仕上がります。

このレシピのキーワード

#スープ

#温活

カロリー

68kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分/白菜の漬け込み時間:12時間
調理時間:15分

材料

人前 +

<白菜塩レモン漬け>

白菜
200g
塩レモン
20g
1/2 小さじ
鷹の爪
1本

<スープの材料>

えのき
1パック
にんじん
3cm
しょうが
1かけ
3カップ
ごま油
2 小さじ

<合わせ調味料>

1 大さじ
醤油
1/2 小さじ
1つまみ
きび砂糖
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー68kcal
炭水化物9.2g
タンパク質1.7g
脂肪3.3g
飽和脂肪酸0.48g
多価不飽和脂肪酸1.31g
一価不飽和脂肪酸1.13g
コレステロール0mg
食塩相当量2.4g
カリウム333mg
食物繊維3.2g
糖質4.2g
ビタミンA114IU
ビタミンC29mg
カルシウム44mg
0.5mg

作り方

  1. 白菜の塩レモン漬けを作る。白菜を短冊切りにする。

  2. 保存用袋に白菜、塩レモン、塩、鷹の爪を入れて、よくもみ込み冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。

  3. にんじんを千切り、生姜をみじん切り、えのきをざく切りにする。

  4. 熱した鍋にごま油を入れて生姜とにんじんを炒める。

  5. 水と合わせ調味料を加え煮立たせる。

  6. 全ての材料を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。白菜は汁ごと、塩レモンや鷹の爪も一緒に入れる。

白菜の塩レモン漬けはそのまま食べても美味しいので、多めに作っておくと便利です。
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