常備菜 2021.11.25 [thu]

揚げブロッコリーの甘酢漬け

香ばしく揚げて甘味が凝縮されたブロッコリーを、甘酢に漬けさっぱりと仕上げました。ワインに合わせたり、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#常備菜

カロリー

89kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

ブロッコリー
1/2個
揚げ油
適量

<甘酢>

40ml
30ml
きび砂糖
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物15.6g
タンパク質3.2g
脂肪5.4g
飽和脂肪酸0.5g
多価不飽和脂肪酸2.12g
一価不飽和脂肪酸2.1g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム283mg
食物繊維3.1g
糖質5.6g
ビタミンA45IU
ビタミンC84mg
カルシウム31mg
0.8mg

作り方

  1. 小鍋に甘酢の材料を入れて煮立たせ、火を止める。

  2. ブロッコリーを小房に分けて、フライパンに、ブロッコリーの半分くらいが浸かる油を熱して、柔らかくなるまでゆっくり揚げる。

  3. 油を切り甘酢と合わせる。

すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。お好みでディルなどのハーブを添えるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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