かぼちゃとオレンジのジャム
調理 35分1個分（中瓶）秋
ほっこり甘いかぼちゃとオレンジを皮ごと使った、さっぱりとしたジャムです。意外な組み合わせですが、オレンジの皮の苦みをかぼちゃがマイルドにしてくれるため、パンやヨーグルトに入れるだけではなく、そのままでもお召し上がりいただけます。お試しください。
材料
1個分（中瓶）
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ（種と皮をとったもの）300g
- オレンジ（無農薬）1/2個
- きび砂糖70g
- シナモン（お好みで）少々
栄養成分
1人前あたり28kcalエネルギー
0.3gたんぱく質
0g塩分
0.6g食物繊維
81mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
かぼちゃを煮やすいように切る。オレンジは皮をよく洗ってから、かぼちゃと同じ大きさに切る。 ボウルにかぼちゃとオレンジを入れ、きび砂糖をまぶして一晩おく。
出てきた水分と共に鍋に入れて、強火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にして、水気が鍋の底に少し残る程度まで煮る（３０分ほど）。
粗熱をとってから、ミキサーで滑らかにする。お好みでシナモンで香りをつける。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。
コツ・メモ
砂糖を入れて一晩寝かせる時間は調理時間に含まれません。
栄養価は全体量の1/20程度（約大さじ1）を1人前として計算しています。
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