漬けて数時間で食べれるピクルス
調理 195分8人前
リンゴ酢を使った簡単ピクルスをご紹介します。
材料
8人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きゅうり2本
- にんじん2本
- お好みの野菜適量
- 塩小さじ1
- 唐辛子2本
- りんご酢200cc
- 水200cc
- オリゴ糖大さじ4
- ローリエ1枚
栄養成分
1人前あたり357kcalエネルギー
8.8gたんぱく質
0.3g塩分
4.9g食物繊維
33mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
材料を準備します。
きゅうり、にんじん、野菜等を一口大に切る。大きめに切ると歯応えがあるので大きめに切るのがオススメです。
ジプロックに野菜と全ての全ての調味料を入れて、振ったり揉んだりして、袋の中のピクルス液と野菜を混ぜます。
ジプロックのチャックの端を1センチほど空けて、水が入った大きめのボールに、ジプロックを沈めます。水圧で空気を押し出して真空包装します。 水に沈める際、ジプロックの中に水が入らないように気をつけましょう。
写真のように真空になれば大丈夫です。このまま、冷蔵庫で3時間おけば完成です。
コツ・メモ
リンゴ酢は穀物や米を食べたときに急激な血糖値の上昇を防いでくれると言われています。血糖値が高い方、糖尿病の方はリンゴ酢のピクルスを食べることをお勧めします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
通常ピクルスは、乳酸発酵に数日時間がかかります。今回のレシピは、ピクルス液につけて3時間で作ることが可能です。食卓の常備菜にいかがでしょうか。