具沢山の和風マッシュポテト

作り方

1. 干し椎茸を水で戻す。玉ねぎ、にんじん、干し椎茸をみじん切りにする。

   

2. 熱したフライパンに菜種油を入れて、玉ねぎ、にんじん、干し椎茸を炒める。にんじんが柔らかくなったら塩、胡椒で味付けする。

   

3. じゃがいもを2cm角に切り、水から煮る。竹串がスッと入ったら湯切りする。

   

4. ボウルにじゃがいもを入れて、めん棒で潰し滑らかにする。

   

5. 醤油、玉ねぎ、にんじん、干し椎茸を加えて混ぜ合わせる。