エスニック料理
揚げ豆腐のチリトマトソース
じっくり揚げ焼きした豆腐に、エスニックな風味のトマトソースを合わせました。濃厚な味でご飯が進む一品です。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#主菜
カロリー
149kcal
所要時間
30分
準備時間： 5分／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| レモングラス（茎） | 1/2本 |
| トマトピュレ | 100ml |
| 醤油 | 1 小さじ |
| 菜種油 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 149kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.5g |
| タンパク質 | 5.5g |
| 脂肪 | 10.7g |
| 飽和脂肪酸 | 1g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.32g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 426mg |
| 食物繊維 | 2.2g |
| 糖質 | 5.6g |
| ビタミンA | 26IU |
| ビタミンC | 7mg |
| カルシウム | 72mg |
| 鉄 | 1.5mg |
作り方
玉ねぎ、にんにく、しょうが、レモングラスをみじん切りにしておく。豆腐は水気を取り、一口大に切る。
熱したフライパンに菜種油を入れ、豆腐をひっくり返しながら、きつね色に揚げ焼きする。バットなどによけておく。
同じフライパンで玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにく、しょうが、レモングラスを入れて香り立つまで炒める。
トマトピュレ、豆腐を入れて水気がなくなるまで火を入れて、出来上がりです。
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