エスニック料理 2021.09.15 [wed]

揚げ豆腐のチリトマトソース

じっくり揚げ焼きした豆腐に、エスニックな風味のトマトソースを合わせました。濃厚な味でご飯が進む一品です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

カロリー

149kcal

所要時間

30分

準備時間:5分
調理時間:25分

材料

人前 +

豆腐 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
レモングラス(茎) 1/2本
青唐辛子 1本
トマトピュレ 100ml
醤油 1 小さじ
菜種油 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー149kcal
炭水化物9.5g
タンパク質5.5g
脂肪10.7g
飽和脂肪酸1g
多価不飽和脂肪酸3.52g
一価不飽和脂肪酸5.32g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム426mg
食物繊維2.2g
糖質5.6g
ビタミンA26IU
ビタミンC7mg
カルシウム72mg
1.5mg

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、しょうが、レモングラスをみじん切りにしておく。豆腐は水気を取り、一口大に切る。

  2. 熱したフライパンに菜種油を入れ、豆腐をひっくり返しながら、きつね色に揚げ焼きする。バットなどによけておく。

  3. 同じフライパンで玉ねぎを炒める。

  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにく、しょうが、レモングラスを入れて香り立つまで炒める。

  5. トマトピュレ、豆腐を入れて水気がなくなるまで火を入れて、出来上がりです。

お好みでパクチーなど散らしても美味しいです。
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