エスニック料理
シャキシャキ食感！じゃがいものカレー炒め
じゃがいもはしっかり水に晒す事で、シャキシャキの食感に炒める事ができます。そんなジャガイモをごはんが進むカレー風味に仕上げました。お弁当のおかずにも便利な一品です。
今回はブレンドしたスパイスを使用しましたが、カレーパウダーでも代用できます。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#副菜
カロリー
79kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／じゃがいもを水に晒す時間：30分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1/2個 |
| しょうがスライス | 7枚 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
＜ブレンドスパイス＞
| ターメリック | 1/2 小さじ |
|---|---|
| クミン | 1/2 小さじ |
| コリアンダー | 1/4 小さじ |
| カルダモン | 1/4 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 79kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 17.8g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 2.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.29g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.16g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.48g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 437mg |
| 食物繊維 | 9.1g |
| 糖質 | 17.2g |
| ビタミンA | 5IU |
| ビタミンC | 33mg |
| カルシウム | 7mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
じゃがいもを千切りにして、水に晒す。10分経ったら水を変え、更に20分水に晒す。
ピーマンとしょうがスライスを千切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、しょうが、じゃがいも、ピーマンを入れて、炒める。
じゃがいもが透き通ってきたら、塩、ブレンドスパイスを入れて全体に良く馴染むように、炒める。
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