シャキシャキ食感！じゃがいものカレー炒め
調理 45分4人前春・冬
じゃがいもはしっかり水に晒す事で、シャキシャキの食感に炒める事ができます。そんなジャガイモをごはんが進むカレー風味に仕上げました。お弁当のおかずにも便利な一品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも2個
- ピーマン1/2個
- しょうがスライス7枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩1つまみ
＜ブレンドスパイス＞
- ターメリック小さじ1/2
- クミン小さじ1/2
- コリアンダー小さじ1/4
- カルダモン小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり79kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.3g塩分
9.1g食物繊維
437mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
じゃがいもを千切りにして、水に晒す。10分経ったら水を変え、更に20分水に晒す。
ピーマンとしょうがスライスを千切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、しょうが、じゃがいも、ピーマンを入れて、炒める。
じゃがいもが透き通ってきたら、塩、ブレンドスパイスを入れて全体に良く馴染むように、炒める。
コツ・メモ
青ネギやパクチーを散らしても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
今回はブレンドしたスパイスを使用しましたが、カレーパウダーでも代用できます。