エスニック料理
デリ風！ひよこ豆とキヌアのサラダ
作り置きに便利なサラダに、スーパーフード、キヌアをプラスして栄養価をアップさせました。
カラフルでちょっとした付け合わせにしても、気分が華やぐ事間違いなしの、ヘルシーサラダです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
#スーパーフード
#作り置き
カロリー
125kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ひよこ豆水煮 | 150g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 甘長唐辛子 | 2本 |
| レッドオニオン | 1/4個 |
| フレッシュコリアンダー | 1本 |
＜ドレッシング ＞
| オリーブオイル | 2 大さじ |
|---|---|
| レモン果汁 | 2 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| にんにくすりおろし | 1/2かけ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 125kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 17g |
| タンパク質 | 5g |
| 脂肪 | 5.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.65g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.72g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.15g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 378mg |
| 食物繊維 | 6.7g |
| 糖質 | 10.9g |
| ビタミンA | 27IU |
| ビタミンC | 31mg |
| カルシウム | 38mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
ひよこ豆は水切りし、できれば皮を取り除く。
きゅうりは1cm角に、レッドオニオン、フレッシュコリアンダーはみじん切りに、あま長唐辛子は千切りにする。
ボウルにドレッシングの材料を入れて、良く混ぜておく。
キヌアを茹でて、湯切りする。白いヒゲのようなものが出てきたら、茹で上がりのサインです。
全ての材料をボウルに入れて良く混ぜ、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
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