じゃがいものレモンカレー

作り方

1. レンズ豆を洗い、水300mlと一緒に鍋に入れて、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にして20分茹でる。

   

2. レンズ豆を茹でている間に、玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りに、じゃがいもをさいの目切りに、青唐辛子を小口切りにする。

   

3. フライパンにココナッツオイルとマスタードシードを入れて中火にかける。

   

4. マスタードシードのパチパチと弾ける音が止んだら、玉ねぎを入れて炒める。

   

5. 玉ねぎが薄く色づいてきたら、にんにく、生姜を入れて香り立たせる。

   

6. 火を弱め、ブレンドスパイスを入れ香り立たせる。

   

7. 水、じゅがいも、青唐辛子、レンズ豆を煮汁ごと入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

   

8. レモン果汁を回し入れて出来上がり。