エスニック料理
オクラとピスタチオのサラダ
ごまやオリーブオイルで味付けしたオクラに、たっぷりのピスタチオをトッピングしました。
無国籍感溢れる味をお楽しみください。エスニック風の料理の付け合わせなどにおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#付け合せ
#副菜
カロリー
67kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| オクラ | 10本 |
|---|---|
| ピスタチオ | 12粒 |
＜ごまドレッシング＞
| 白炒りごま | 2 大さじ |
|---|---|
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 67kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.1g |
| タンパク質 | 2g |
| 脂肪 | 7.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.94g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.04g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 105mg |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 1.8g |
| ビタミンA | 7IU |
| ビタミンC | 3mg |
| カルシウム | 64mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
ピスタチオは粗く砕いておく。
白炒りごまをすり鉢でしっとりするまで良く擦ってから、ごまドレッシングの材料と合わせておく。
オクラは塩で板摺りして、うぶ毛を取り、冷水で流しておく。
鍋に湯を沸かして、オクラを2分ほど茹でる。
氷水に放し色止めする。
オクラを斜めに3等分になるように切り、ドレッシングと和える。
器に盛り付け、ピスタチオをふりかける。
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