エスニック料理 2021.08.25 [wed]

オクラとピスタチオのサラダ

ごまやオリーブオイルで味付けしたオクラに、たっぷりのピスタチオをトッピングしました。

無国籍感溢れる味をお楽しみください。エスニック風の料理の付け合わせなどにおすすめです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#付け合せ

#副菜

カロリー

67kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

オクラ
10本
ピスタチオ
12粒

<ごまドレッシング>

白炒りごま
2 大さじ
オリーブオイル
1 大さじ
きび砂糖
1 小さじ
レモン果汁
1 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー67kcal
炭水化物7.1g
タンパク質2g
脂肪7.6g
飽和脂肪酸0.94g
多価不飽和脂肪酸2.04g
一価不飽和脂肪酸4.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム105mg
食物繊維1g
糖質1.8g
ビタミンA7IU
ビタミンC3mg
カルシウム64mg
0.7mg

作り方

  1. ピスタチオは粗く砕いておく。

    白炒りごまをすり鉢でしっとりするまで良く擦ってから、ごまドレッシングの材料と合わせておく。

  2. オクラは塩で板摺りして、うぶ毛を取り、冷水で流しておく。

  3. 鍋に湯を沸かして、オクラを2分ほど茹でる。

  4. 氷水に放し色止めする。

  5. オクラを斜めに3等分になるように切り、ドレッシングと和える。

  6. 器によそい、ピスタチオをふりかける。

レモン果汁を季節の柑橘に置き換えても美味しくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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