オクラとピスタチオのサラダ

作り方

1. ピスタチオは粗く砕いておく。 白炒りごまをすり鉢でしっとりするまで良く擦ってから、ごまドレッシングの材料と合わせておく。

   

2. オクラは塩で板摺りして、うぶ毛を取り、冷水で流しておく。

   

3. 鍋に湯を沸かして、オクラを2分ほど茹でる。

   

4. 氷水に放し色止めする。

   

5. オクラを斜めに3等分になるように切り、ドレッシングと和える。

   

6. 器に盛り付け、ピスタチオをふりかける。