豆腐のドライカレー
調理 30分2人前
ヴィーガン仕様に作るドライカレーをご紹介します。豆腐をたっぷり使用することで食べごたえもある１品に仕上げています。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- トマトペースト大さじ1
- チャツネ（あれば）大さじ1
- カレーパウダー大さじ1.5
- 乾燥唐辛子1本
- 塩小さじ1/2
- 菜種油大さじ1
- ご飯1合
栄養成分
1人前あたり453kcalエネルギー
15gたんぱく質 ★
1.2g塩分
6.1g食物繊維
668mgカリウム
4.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして半日ほど水切りしておく。
玉ねぎはみじん切りに、にんにく、生姜はすりおろしに、パプリカは1cm角に、ピーマンは千切りにしておく。
フライパンに菜種油と乾燥唐辛子を入れて火にかける。
玉ねぎを入れて、きつね色に色付くまで炒める。
豆腐を入れて崩しながら炒める。
にんにく、生姜、トマトペースト、チャツネ、カレーパウダーを入れて炒め、少量の水（分量外）を加える。
パプリカ、ピーマンを入れて火が通るまで炒める。塩で味を整える。
皿に盛り付け完成。
コツ・メモ
ナッツやドライフルーツをお好みで加えると、更においしくなります。
調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。
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