きゅうりとココナッツミルクのサラダ
調理 10分2人前夏
ギリシャ料理のジャジキや、インドのヨーグルトサラダのライタからヒントを得て作った、ココナッツミルクとライム果汁がベースのサラダです。カレーやスパイシーなお料理と良く合います。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きゅうり1/2本
- 青ねぎ1本
- ココナッツミルク大さじ3
- ライム果汁（またはレモン果汁）大さじ1
- にんにくすりおろし少々
- 塩1つまみ
- ブラックペッパー少々
栄養成分
1人前あたり43kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0.3g塩分
0.5g食物繊維
122mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ボウルに、ココナッツミルク、ライム果汁、塩、にんにくすりおろしを混ぜる。
きゅうりをスライサーで0.5mmにスライスし、上下をキッチンペーパーで挟み、水気を良く取っておく。
みじん切りした青ねぎ、きゅうりをボウルに入れて混ぜ、ブラックペッパーを振り入れる。
コツ・メモ
お好みでディルやパセリのハーブを加えると、より地中海風の味になりますし、クミンやレッドペッパーなどのスパイスを加えるとインド風の味に近づきます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
手に入りやすい材料で作れるように、シンプルなレシピにしてみました。お好みのスパイスやハーブを加えて、様々なアレンジをお楽しみ下さい。