エスニック料理 2021.08.14 [sat]

きゅうりとココナッツミルクのサラダ

ギリシャ料理のジャジキや、インドのヨーグルトサラダのライタからヒントを得て作った、ココナッツミルクとライム果汁がベースのサラダです。カレーやスパイシーなお料理と良く合います。

手に入りやすい材料で作れるように、シンプルなレシピにしてみました。お好みのスパイスやハーブを加えて、様々なアレンジをお楽しみ下さい。

このレシピのキーワード

#サラダ

カロリー

43kcal

所要時間

10分

準備時間: 5分
調理時間: 5分

材料

人前 +

きゅうり
1/2本
青ねぎ
1本
ココナッツミルク
3 大さじ
ライム果汁(またはレモン果汁)
1 大さじ
にんにくすりおろし
少々
1つまみ
ブラックペッパー
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー43kcal
炭水化物2.6g
タンパク質0.8g
脂肪3.7g
飽和脂肪酸3.14g
多価不飽和脂肪酸0.03g
一価不飽和脂肪酸0.17g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム122mg
食物繊維0.5g
糖質2.9g
ビタミンA7IU
ビタミンC8mg
カルシウム10mg
0.3mg

作り方

  1. ボウルに、ココナッツミルク、ライム果汁、塩、にんにくすりおろしを混ぜる。

  2. きゅうりをスライサーで0.5mmにスライスし、上下をキッチンペーパーで挟み、水気を良く取っておく。

  3. みじん切りした青ねぎ、きゅうりをボウルに入れて混ぜ、ブラックペッパーを振り入れる。

お好みでディルやパセリのハーブを加えると、より地中海風の味になりますし、クミンやレッドペッパーなどのスパイスを加えるとインド風の味に近づきます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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