ヴィーガンガパオ炒め
調理 20分4人前夏
甘辛い味付けに、たっぷりのバジルが良い香りの、人気のタイ料理ガパオ炒めを、ヴィーガンアレンジで作りました。ご飯を添えれば立派なワンプレートランチに！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- しめじ1パック
- タケノコ水煮1/2個
- パプリカ1/4個
- しょうがスライス5枚
- にんにく1かけ
- バジルの葉20枚
- レモングラス1本
- 菜種油大さじ1
＜合わせ調味料＞
- かえし大さじ1
- （手作りする場合は<a href="https://vegeness.com/recipe/japanese/89043/" target="_blank"><u>＞＞こちら</u></a>）
- トマトペースト小さじ2
栄養成分
1人前あたり59kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.4g塩分
1.9g食物繊維
211mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
しめじは石付きを切り落とし一本づつばらし、パプリカ、たけのこは薄切りに、しょうがスライス、にんにく、レモングラスはみじん切りにしておく。
熱したフライパンに菜種油を入れて、しょうが、にんにく、レモングラスを入れて、香たたせる。
しめじを入れて、軽く塩をして（分量外）、水分が出るように炒める。
たけのこ、パプリカを加えて更に炒める。
いったん火を止め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、再び火を付けバジルを加えて、炒め合わせる。
コツ・メモ
しめじ以外にも、しいたけやエリンギなどのきのこ類で美味しく作ることができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ご飯が進む味付けなので、お酒のおつまみやお弁当にもぴったりですよ。