アジアの香り！蓮根の挟み焼き

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして冷蔵庫で半日以上水切りしておく。 干し椎茸を水で戻しておく。

2. 玉ねぎ、青ネギ、干し椎茸、パクチーをみじん切りに、しょうがをすりおろして、ボウルに入れる。

   

3. 豆腐、合わせ調味料をボウルに入れ良く混ぜ、片栗粉でまとめて6等分しておく。

   

4. 蓮根を5mmの厚さに切って、片栗粉（分量外）を振っておく。

   

5. 片栗粉を振った面で豆腐を挟む。

   

6. フライパンに菜種油を入れ、蓮根を焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。