エスニック料理
ハラペーニョドレッシングの夏野菜サラダ
ハラペーニョのピクルスを使った、爽やかな辛さのドレッシングです。夏野菜とも相性が良く、季節のお野菜を美味しくお召しあがりいただけます。
ドレッシングは冷蔵庫で1週間程度保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#サラダ
#自家製ソース
カロリー
233kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| アボカド | 1/2個 |
|---|---|
| トマト | 1/4個 |
| オクラ | 2本 |
| きゅうり | 1cm |
＜ハラペーニョドレッシング＞
| ハラペーニョピクルス | 2本 |
|---|---|
| 玉ねぎ麹 | 2 大さじ |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| ニュートリショナルイースト | 1 大さじ |
| 酢 | 1 大さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| きゅうり | 1/2本 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 233kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.6g |
| タンパク質 | 3g |
| 脂肪 | 20.5g |
| 飽和脂肪酸 | 3.19g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 12.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.9g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |
| カリウム | 628mg |
| 食物繊維 | 5.3g |
| 糖質 | 3.4g |
| ビタミンA | 45IU |
| ビタミンC | 36mg |
| カルシウム | 26mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
オクラは塩少々（分量外）で板摺りし茹でてから氷水にとり色止めしておく。
ハラペーニョドレッシングの材料を、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使い切る。
アボカド、トマト、きゅうり、オクラをそれぞれ食べやすく切る。
皿にハラペーニョドレッシングを適量のばし、アボカド、トマト、きゅうり、オクラをバランスよく乗せる。
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