金時豆のマッシュサラダ

レッドキドニーに似た味の、金時豆の水煮を使ったメキシコ風の豆サラダです。材料をそろえて切って混ぜるだけの、お手軽なメニューです。辛味を控えてスパイシーだけど優しい味に仕上げています。そのままサラダとしても、他のお野菜と合わせて、サンドウィッチやトルティーヤラップにしても美味しくいただけます。