ヴィーガンバインセオ
調理 20分2人前
ヴェトナムのお好み焼きのような料理、バインセオをヴィーガン仕様にアレンジしました。たっぷりの野菜とハーブを、スウィートチリソースでいただきます。小腹が空いたときの軽食にもオススメです。
材料
2人前
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- パプリカ1/4個
- もやし1つかみ
- レタス4枚
- しその葉4枚
- ミント10枝
- バジルの葉8枚
＜生地＞
- 米粉80g
- ココナッツミルク100ml
- 水大さじ2
- ターメリックパウダー小さじ1/2～
＜スウィートチリソース＞
- メープルシロップ大さじ1
- 酢大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 唐辛子ペーストお好みの量
- にんにく1/2かけ
- 乾燥唐辛子1本
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PR栄養成分
1人前あたり260kcalエネルギー
4.8gたんぱく質
0.4g塩分
1.8g食物繊維
321mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
パプリカを千切りにし、もやしと一緒に用意しておく。
スウィートチリソースの材料を混ぜておく。
生地の材料をボウルに入れ混ぜる。
弱火で熱したフライパンに生地の半量を流し入れる。
表面が乾いてきたら、パプリカ、もやしを手前側に乗せて蓋をして３〜４分蒸し焼きにする。
蓋を外し2つ折りにして皿に盛る。
小さく切って、野菜やハーブに包み、スウィートチリソースに浸して食べる。
コツ・メモ
ハーブはパクチーや、レモンバームなどもよく合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
フライパンは直径20cmのものを使っています。