エスニック料理
キヌアメキシカン
食物繊維、カリウム、カルシウムなどを豊富に含んだ、ヴィーガンに人気のスーパーフード、キヌアを使ったメキシカンスパイスを効かせたサラダです。ワカモーレなどを添えてお召し上がりください。
このレシピのキーワード
#サラダ
#スーパーフード
#副菜
カロリー
132kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| キヌア | 1/2カップ |
|---|---|
| トマト | 1/4個 |
| 甘長とうがらし | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
＜メキシカンドレッシング＞
| パプリカ | 1 小さじ |
|---|---|
| オレガノ | 1/2 小さじ |
| クミン | 1/2 小さじ |
| コリアンダー | 1/4 小さじ |
| チリパウダー | お好みの量 |
| ナツメグ | 少々 |
| にんにくすり下ろし | 1/2かけ |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 132kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.2g |
| タンパク質 | 3.8g |
| 脂肪 | 4.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.63g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.14g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.69g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 356mg |
| 食物繊維 | 2.6g |
| 糖質 | 15.7g |
| ビタミンA | 12IU |
| ビタミンC | 21mg |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
鍋に湯を沸かす。
その間にメキシカンドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
トマトを粗みじん切りに、甘長とうがらしと玉ねぎをみじん切りにしておく。
湯が沸いたら、キヌアを茹でる。白いヒゲの様なものが出てきたら、茹であがりのサインです。
キヌアを湯切りして、メキシカンドレッシングのボウルに入れて、全ての材料と良く混ぜ合わせる。
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