ひよこ豆のチリビーンズ
調理 70分6人前夏
一皿で様々な野菜を摂ることのできるチリビーンズ。今回はレッドキドニーの代わりにひよこ豆を使用しています。レッドキドニーで作るものより、やや淡白な味に仕上がるので、香味野菜をたっぷりと使うと美味しく仕上がりますよ。
材料
6人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆300g
- トマト水煮缶1缶
- ひよこ豆の茹で汁（なければ水）2カップ
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- 甘長唐辛子2本
- セロリ1本
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
＜ミックススパイス＞
- クミン大さじ1
- パプリカ小さじ2
- コリアンダー小さじ2
- オレガノ小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- オールスパイス小さじ1/2
- カイエンヌペッパーお好みの量
栄養成分
1人前あたり133kcalエネルギー
6.5gたんぱく質
0.4g塩分
9g食物繊維 ★
641mgカリウム
1.7mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎ、セロリの茎、にんにくをみじん切りにする。
厚手の鍋を熱して、オリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。
にんにく、セロリを加え更に炒める。
トマトの水煮を加えて、潰しながら火を通す。 沸騰してきたら、弱火にして蓋をして、30分ほど煮込む。
煮込んでいる間に、ピーマン、甘長唐辛子、セロリの葉をみじん切りにする。
全ての材料を入れて、蓋をして20分くらい煮込む。 味をみて、足りないようなら塩で整える。
コツ・メモ
数種類の塩を混ぜて使うと美味しくなるので、お持ちでしたらお試しください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ひよこ豆のほくほくした食感をお楽しみいただける、チリです。
作り置きできるので、忙しい日のランチにディナーにとご活用ください。【保存目安：2～3日】