エスニック料理 2021.05.22 [sat]

サモサ

サモサはインドで人気の軽食で、スパイシーな具を小麦粉で出来た生地で三角形に包み、パリッと揚げた料理です。今回は餃子の皮で簡単にできるレシピをご紹介します。

このレシピのキーワード

#副菜

#鉄分

#食物繊維

カロリー

535kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

じゃがいも
150g
玉ねぎ
100g
餃子の皮
20枚
にんにく
1片
生姜
1片

<調味料>

クミンシード
1 小さじ
カレー粉
1 小さじ
コリアンパウダー
1/2 小さじ
1/2 小さじ
オリーブオイル(炒め用)
1 大さじ
オリーブオイル(揚げ用)
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー535kcal
炭水化物83g
タンパク質11.7g
脂肪21.6g
飽和脂肪酸2.99g
多価不飽和脂肪酸2.15g
一価不飽和脂肪酸15.03g
コレステロール1mg
食塩相当量2.99g
カリウム893mg
食物繊維17.8g
糖質65.1g
カルシウム50mg
2.1mg

作り方

<準備>

  1. じゃがいもを加熱して潰す。

  2. 玉ねぎを2cmのスライス、にんにく、生姜をみじん切りする。

<調理>

  1. にんにく、生姜をオリーブオイルで香りがでるまで炒めたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  2. じゃがいも、全ての調味料を全て入れて炒めたら具材の完成です。

  3. 具材を餃子の皮の右上に置く。

  4. 皮の周りに水をつけて半分にたたむ。

  5. 皮の周りに水を付けて左から右にたたみ三角形に包む。端はフォークで押す。

  6. オリーブオイルで揚げて完成。器に盛り付ける。

ケチャップを添えたり、塩をふっても美味しいです。ビールがすすむ一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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