車麩ルーローハン
調理 30分4人前
ルーローハンとは豚肉を甘辛く煮てご飯の上にのせて食べる台湾のご当地グルメです。車麩を使いヴィーガン仕様にアレンジしました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 車麩26g
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- 八角1個
- 五香粉小さじ1
- てんさい糖大さじ1
- 醬油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ2
- 水大さじ2
- チンゲン菜1束
- ご飯600g
＜トッピング＞
- 松の実適量
- 紅ショウガ適量
- 白ネギ適量
- 七味唐辛子適量
- レモン適量
栄養成分
1人前あたり361kcalエネルギー
6.2gたんぱく質
0.7g塩分
2.9g食物繊維
138mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
チンゲン菜は1/4に切り、ラップをして、電子レンジ600wで3分加熱しておく。
車麩をぬるま湯につけ、戻す。(10～15分程度)
車麩の水気をしぼり、1/4に切る。
フライパンにごま油を入れ、片栗粉をまぶした車麩を両面焼く。
水、酒、醬油、てんさい糖、みりん、八角、五香粉を入れ、煮込む。
水分がなくなるまで両面返しながら火にかける。
ご飯の上に、車麩とチンゲン菜を盛り付けたら完成です。 お好みでトッピングを乗せてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
初めて五香粉を使う方は量を減らしても大丈夫です。
五香粉が手に入らなければ八角のみで作っても強い香りが出るので、試してみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
八角(スターアニス)と五香粉(ウーシャンフェン)はスーパーで購入できます。食べごたえもある１皿なので、ぜひお試しください。