エスニック料理 2021.04.29 [thu]

南インド風☆キャベツとココナッツの炒め物

カレーやスパイシーなメニューの箸休めにぴったりな一品です。

抗酸化作用に優れ、皮下脂肪や内臓脂肪を減らす効果があるココナッツをたっぷり取り入れた、南国のフレーバーのヘルシーフードです。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

67kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

キャベツ 1/4個
青とうがらし 1本
生姜 10g
玉ねぎ 1/4個
フェヌグリーク 1 小さじ
鷹の爪 1個
ココナッツファイン 1 大さじ
ココナッツオイル 2 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー67kcal
炭水化物5.2g
タンパク質1.1g
脂肪2.1g
飽和脂肪酸1.39g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0.12g
コレステロール0mg
食塩相当量0.8g
カリウム175mg
食物繊維1.8g
糖質3.3g
カルシウム29mg
0.3mg

作り方

  1. キャベツは拍子切り、生姜、玉ねぎ、青とうがらしは千切りにしておく。

  2. 熱したフライパンに、ココナッツオイルを入れて、フェヌグリークを入れる。パチパチと音がしていい香りがしてきたら、中火で玉ねぎ、生姜を炒める。

  3. 火を弱めて、キャベツと青とうがらし、塩を加え、シャキシャキ感が残るように、じっくりと炒める。

  4. キャベツと青とうがらしに火が通ったら、ココナッツファインを振りかけ混ぜ、火を止める。

油が多いとキャベツがベチャっと仕上がるので、油の量と火加減に注意しながら、シャキっと仕上げて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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