たけのこのサブジ
調理 15分2人前春
たけのこをインドのお惣菜サブジにしました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- たけのこ200g
- 菜種油大さじ1
- クミンシード小さじ1/2
- ニンニク1/2片
- 生姜1/2片
- 水大さじ3
＜合わせスパイス＞
- カレーパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/3〜1/2
- ガラムマサラ（お好みで）少々
- 胡椒少々
- きび砂糖少々
栄養成分
1人前あたり87kcalエネルギー
3.8gたんぱく質
0.99g塩分
3.3g食物繊維
548mgカリウム ★
0.7mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
たけのこの穂先は縦に切り、下部は5mm幅のいちょう切りにする。 生姜とニンニクはみじん切りにする。
ボウルに＜合わせスパイス＞を混ぜ合わせておく。
フライパンに油とクミンシードを入れ火にかけ、小さな泡が出てきたら生姜とニンニク入れ炒め、香りを立たせる。
たけのこを加え、油が回るように炒める。
2と水を入れて、スパイスをなじませるように混ぜ合わながら、水分を飛ばす。
味を整えたら、器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
当レシピでは調合された市販のカレーパウダーを使用しましたが、個別のスパイスをお好みの配合で入れてもお作りいただけます。
（クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、レッドペッパーなど）
辛さが苦手な方は、レッドペッパーの分量を減らすと辛味が抑えられます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ベジタリアンが多いインドでは、ジャガイモ、カリフラワー、にんじんなど、様々な野菜でサブジが作られます。食感が美味しいたけのこもスパイスとの相性はピッタリで、とても美味しく仕上がります。
ピリッとしたスパイスがアクセントになり、ご飯のお供にはもちろん、おつまみとしてもおすすめです！