エスニック料理 2021.04.19 [mon]

にんじんとピーナッツのエスニック和え

やわらかく蒸したにんじんをピーナッツとともに和え、エスニックテイストに仕上げました。

にんじんは蒸すことで甘味が増し、レモンの酸味とピーナッツのコクがプラスされ、お箸が止まらない美味しさです!

βカロテン、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維とカリウムを含む栄養価の高いにんじんを美味しく沢山いただけるレシピです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#副菜

#和え物

#蒸し物

カロリー

135kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

人参 1.5〜2本
☆ごま油 1/2 大さじ
☆ニンニク 1/2片

<和え衣>

ピーナッツ 20g
レモン汁 1 小さじ
きび砂糖 1 小さじ
1/2 小さじ
胡椒 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー135kcal
炭水化物14.9g
タンパク質3.8g
脂肪8g
飽和脂肪酸1.54g
多価不飽和脂肪酸2.97g
一価不飽和脂肪酸3.19g
コレステロール0mg
食塩相当量1.6g
カリウム426mg
食物繊維3.8g
糖質11.1g
カルシウム38mg
0.5mg

作り方

  1. 人参は小さめの乱切り、ニンニクはみじん切りにする。

  2. ピーナッツはお好みの大きさに砕くか刻む。

  3. 人参は竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまで蒸す。

  4. フライパンに☆を入れて弱火で加熱し、香りが立つまで加熱する。

  5. ボウルに和え衣の調味料を入れよく混ぜ合わせたら、3を入れ絡ませる。

    4も入れ、さっと混ぜ合わせたら完成です。

パクチーを添えると、よりエスニックテイストになりおすすめです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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