にんじんとピーナッツのエスニック和え
調理 15分2人前
やわらかく蒸したにんじんをピーナッツとともに和え、エスニックテイストに仕上げました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 人参1.5〜2本
- ☆ごま油大さじ1/2
- ☆ニンニク1/2片
＜和え衣＞
- ピーナッツ20g
- レモン汁小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
栄養成分
1人前あたり135kcalエネルギー
3.8gたんぱく質
1.6g塩分
3.8g食物繊維
426mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
人参は小さめの乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
ピーナッツはお好みの大きさに砕くか刻む。
人参は竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまで蒸す。
フライパンに☆を入れて弱火で加熱し、香りが立つまで加熱する。
ボウルに和え衣の調味料を入れよく混ぜ合わせたら、3を入れ絡ませる。 4も入れ、さっと混ぜ合わせたら完成です。
コツ・メモ
パクチーを添えると、よりエスニックテイストになりおすすめです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
にんじんは蒸すことで甘味が増し、レモンの酸味とピーナッツのコクがプラスされ、お箸が止まらない美味しさです！
βカロテン、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維とカリウムを含む栄養価の高いにんじんを美味しく沢山いただけるレシピです。