エスニック料理 2021.04.15 [thu]

ひよこ豆とブラックオリーブペーストの春巻き

缶詰や冷蔵庫にストックしてある常備菜などで手早く作れる、無国籍感溢れる一品です。スペインのタパスや、中東のメゼをイメージして作りました。ほくほくしたひよこ豆の食感とパリパリの皮、風味豊かなブラックオリーブのペーストのハーモニーをお楽しみください。白ワインのお供にもおすすめですよ。

ブラックオリーブペーストのレシピは>>こちらです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#おやつ

#副菜

カロリー

139kcal

所要時間

30分

準備時間:20分/ブラックオリーブのペーストの調理時間:25分
調理時間:10分

材料

人前 +

春巻きの皮 3枚
ひよこ豆の水煮 4 大さじ
ブラックオリーブペースト 1.5 大さじ
菜種油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー139kcal
炭水化物20.6g
タンパク質5.2g
脂肪9.9g
飽和脂肪酸1.14g
多価不飽和脂肪酸3.54g
一価不飽和脂肪酸4.24g
コレステロール0mg
食塩相当量0.29g
カリウム141mg
食物繊維4.9g
糖質15.7g
カルシウム25mg
0.6mg

作り方

  1. 春巻きの皮を4等分する。

  2. 種を作る。ひよこ豆の水煮をフォークで荒く潰しながら、とブラックオリーブのペーストと混ぜ合わせる。

  3. 春巻きの皮に種を6等分した量を乗せ、手前から巻く。

  4. 春巻きの皮の両はしに水をつけて、空気が入らないようにぴっちりと閉じる。

  5. 先端にも水をつけて、しっかりと巻く。

  6. 同様にして、もう一枚の皮で巻く。こうする事でパリパリの食感に近づけます。

  7. 170°の油で両面がきつね色になるまで揚げる。

種を包むときに空気が入ると破裂の原因になるので、しっかりと空気を抜くように巻いてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら