エスニック料理 2021.04.11 [sun]

じゃがいもと油あげのカレーソテー

ホクホクのじゃが芋とこんがり油揚げがよく合うカレー風味の炒めものです。電子レンジを使用することで火の通りが早くなります。お子様にも食べやすい味付けになっています。

このレシピのキーワード

#お子様

#副菜

#鉄分

カロリー

227kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

じゃが芋 2個
油揚げ 2枚
小松菜 1株
白ネギ 1/2本
カレーパウダー 1/2 小さじ
1/2 小さじ
1 大さじ
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー227kcal
炭水化物19g
タンパク質6.8g
脂肪13.2g
飽和脂肪酸1.61g
多価不飽和脂肪酸3.2g
一価不飽和脂肪酸6.96g
コレステロール0mg
食塩相当量1.5g
カリウム563mg
食物繊維2.3g
糖質16.9g
カルシウム111mg
1.8mg

作り方

  1. じゃが芋はくし切りにし、さっと水にぬらす。ふんわりとラップをかけて、600wのレンジで4分ほど加熱する。

  2. 油揚げは一口大に切る。小松菜は2cm幅に切る。白ネギは斜め薄切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、油揚げをこんがりと焼く。

  4. じゃが芋と調味料を入れ、汁気のなくなるよう炒める。

  5. 小松菜、白ネギを入れさっと炒める。

・小松菜の代わりにほうれん草やブロッコリーもよく合います。
・新じゃがの場合皮のついたままでも美味しく出来上がります。気になる方は皮をむいて調理してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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