カレー風味のファラフェル
調理 380分4人前
中東料理のひよこ豆のコロッケ、ファラフェルにカレーパウダーとフレッシュコリアンダーを加え、インド風にアレンジしてみました。高タンパク低脂肪で、カルシウムやビタミンBが豊富なひよこ豆は、ダイエットや整腸作用、血液をサラサラにしてくれる効果があります。おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 乾燥ひよこ豆100g
- カレーパウダー小さじ１
- フレッシュコリアンダー2〜3本
- 玉ねぎ1/2個
- 塩1つまみ
- 菜種油適量
栄養成分
1人前あたり161kcalエネルギー
5.5gたんぱく質
0.26g塩分
4.7g食物繊維 ★
347mgカリウム
1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ひよこ豆は洗って6時間ほど水で戻し水切りしておく。玉ねぎ、フレッシュコリアンダーはみじん切りにしておく。
フードプロセッサーにひよこ豆、玉ねぎ、塩、カレーパウダーを入れてペースト状になるまで撹拌する。フレッシュコリアンダーのみじん切りを加え良く混ぜ合わせておく。
フライパンに菜種油を深さ２cmほど入れて温める。 ひよこ豆のペーストを小判型に成型して170°できつね色になるまで両面を揚げる。 ※成型するときはくっつきにくいのでギュギュっと硬めに成型する。
コツ・メモ
しっかり味付けしてあるので、そのままでも美味しいですが、好みでホットソースやコリアンダーのチャツネを添えると色々な味を楽しめます。
調理時間にひよこ豆の浸水時間は含みません。
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