カリフラワーのカレー蒸し煮
調理 25分4人前冬
カリフラワーを蒸し煮にするので、汁気も少なく大量消費できるレシピです。しっかり炒めた玉ねぎで甘味とコクをプラスします。カレー風味でご飯が進む味付けです。お弁当のおかずにも便利ですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- カリフラワー2/3個
- しょうが1かけ
- 玉ねぎ（小）1個
- トマトピュレ大さじ2
- 菜種油大さじ1
- フェンネルシード小さじ1/2
- カレーパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 水50ml
栄養成分
1人前あたり54kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.02g塩分
2g食物繊維
269mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
カリフラワーは小房に分け大きいものは２〜３等分に切る。玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにしておく。
フライパンに菜種油とフェンネルシードを入れて中火にかける。
フェンネルシードからパチパチと音がしてきたら、玉ねぎを茶色く色付くまで炒める。
しょうがを加えて更に炒める。
しょうがから香りが立ってきたら、トマトピュレを加えて、ペースト状になるまで炒める。
火を弱めるか止めるかして、カレーパウダーとクミンパウダーを入れて香り立たせる。
水を加えて良く混ぜる。
カリフラワーを入れて、全体に良く馴染ませる。
蓋をして弱火で10〜15分柔らかくなるまで、蒸し煮にする。
コツ・メモ
フェンネルシードをクミンシードに変えても美味しいですよ。パウダースパイスは強火で炒めると、苦味が出たり、焦臭くなったりするので火加減に注意してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。