キャベツのアチャール
調理 10分2人前春
玉ねぎやにんじんなど様々な野菜で作られるインドの漬物アチャールを、今が旬の春キャベツで作りました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- キャベツ150g
- ☆塩小さじ1/4
- ☆レモン汁大さじ1
- ☆コリアンダーパウダー（あれば）小さじ1/2
- ☆ターメリック（あれば）少々
＜炒め用調味料＞
- 菜種油
- クミンシード小さじ1/2
- マスタードシード（あれば）小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり29kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.75g塩分
1.4g食物繊維
159mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ボウルに7mm幅に千切りにしたキャベツと☆を入れ、混ぜ合わせておく。
フライパンに＜炒め用調味料＞を入れ弱火で加熱し、パチパチと音がして香りが立ってきたら火を止める。
1に2を入れてよく混ぜ合わせ、必要であれば塩を入れて味を整える。
しばらく置いて味がなじんだら完成です。
コツ・メモ
辛みがお好みの方は、鷹の爪を一緒に加熱するか、レッドペッパーを入れるなどアレンジして下さい！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
生のキャベツに、加熱して香りのたったホールスパイスとオイルを入れて風味を生かしました。
さっぱりレモン味とスパイス効果でやみつきになります！
お弁当のおかずや常備菜として活躍できるキャベツのアチャールをぜひお試しください。