エスニック料理 2021.02.14 [sun]

もやしと人参のカレー醤油炒め

もやしをスパイシーな味付けにしてみました。カレー粉の量は少な目にしてお子様でも食べられる味に仕上げました。常備菜などにもいかがでしょうか?

このレシピのキーワード

#お子様

#作り置き

#常備菜

カロリー

107kcal

所要時間

10分

準備時間: 5分
調理時間: 5分

材料

人前 +

人参 40g
もやし 200g
オリーブオイル 1 大さじ
1 大さじ
醤油 1 大さじ
カレー粉 1/2 小さじ
砂糖 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー107kcal
炭水化物7.9g
タンパク質3g
脂肪6.1g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸0.46g
一価不飽和脂肪酸4.47g
コレステロール0mg
食塩相当量1.34g
カリウム1.69mg
食物繊維2.1g
糖質5.9g
カルシウム26mg
0.7mg

作り方

  1. 人参は皮を剥いて千切りにします。もやしは水にさらしてザルで水切りをします。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、人参ともやしを炒めます。酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

  3. 2)のフライパンに醤油・カレー粉・砂糖を加えて炒め煮にします。しっかり水分を飛ばすように炒めたら出来上がりです。

冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間保管可能です。
もう少しスパイシーさが欲しい場合はカレー粉の量を多めにして調整してみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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