エスニック料理
トマトサラダ・メキシカンビーンドレッシング
レッドキドニーを使った、スパイシーでボリューミーなドレッシングです。フードプロセッサーさえあれば、簡単にできます。野菜ベースのドレッシングなので、たっぷり野菜を食べたい時にどうぞ。ホームパーティーにもおすすめですよ。
このレシピのキーワード
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カロリー
97kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| トマト | 2個 |
|---|---|
| パクチーの葉 | 3〜4枚 |
＜メキシカンビーンドレッシング＞
| レッドキドニー（水煮） | 4 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1 大さじ |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| トマトピュレ | 3 大さじ |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| にんにく | 1かけ |
| パプリカパウダー | 1 小さじ |
| クミン | 1 小さじ |
| コリアンダー | 1/4 小さじ |
| オレガノ | 1/4 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 97kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.9g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 6.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.84g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.47g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 300mg |
| 食物繊維 | 2.6g |
| 糖質 | 6.5g |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
メキシカンビーンドレッシングを作る。玉ねぎ、にんにくはすり下ろしかみじん切りにしておく。レッドキドニーは水切りする。全ての材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。ドレッシングなのでレッドキドニーは柔らかく茹でたものがおすすめです。
出来上がりはこんな感じです。
トマトを２cmくらいの角切りにして器に盛り、メキシカンビーンドレッシングをかけて、パクチーをちぎって散らす。
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