エスニック料理 2021.01.30 [sat]

人参とカシューナッツのフムス

ひよこ豆のスタンダードなフムスに人参やカシューナッツを加えた甘みのある優しいフムスです。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

304kcal

所要時間

45分

準備時間:
調理時間:45分

材料

人前 +

ひよこ豆 150g
ひよこ豆の茹で汁 適量
生カシューナッツ 100g
人参 100g
☆オリーブ油 1 大さじ
☆塩 1つまみ
ニンニク 3片
★レモンの絞り汁 1個分
★クミンシード 1.5 小さじ
★塩 5g
★EXV オリーブ油 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー304kcal
炭水化物21.8g
タンパク質8.3g
脂肪21.3g
飽和脂肪酸1.31g
多価不飽和脂肪酸1.05g
一価不飽和脂肪酸6.93g
コレステロール0mg
食塩相当量1.52g
カリウム230mg
食物繊維5.6g
糖質16.3g
カルシウム26mg
0.6mg

作り方

  1. カシューナッツは 2~4 時間水につけておく。

  2. 一晩水につけたひよこ豆を水ごとお鍋に入れ、沸騰後柔らかくなるまで茹でる。(10 分~)

    ※茹で汁はコップ一杯分くらい取っておく。

  3. 人参を一口大に切って☆をふりかけ、少し焦げ目がつくまでオーブンで焼く。

    (200℃20 分~)

  4. ニンニクの皮をむく。

  5. カシューナッツ、ひよこ豆、人参、ニンニクと★をブレンダーでまわしてペースト状にする。

    この時に茹で汁も少しずつ入れ硬さを調節する。滑らかなクリーム状になれば完成です。

フムスは野菜のディップにしたり、トルティーヤの具として他のお野菜と一緒にくるくる巻くのもおすすめです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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