エスニック料理

人参とカシューナッツのフムス

Name: 人参とカシューナッツのフムス
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150g ひよこ豆; 適量 ひよこ豆の茹で汁; 100g 生カシューナッツ; 100g 人参; 1 大さじ ☆オリーブ油; 1つまみ ☆塩; 3片 ニンニク; 1個分 ★レモンの絞り汁; 1.5 小さじ ★クミンシード; 5g ★塩; 2 大さじ ★EXV オリーブ油

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ひよこ豆のスタンダードなフムスに人参やカシューナッツを加えた甘みのある優しいフムスです。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

304kcal

所要時間

45分

準備時間：／
調理時間：45分

材料

– 人前 +

ひよこ豆	150g
ひよこ豆の茹で汁	適量
生カシューナッツ	100g
人参	100g
☆オリーブ油	1 大さじ
☆塩	1つまみ
ニンニク	3片
★レモンの絞り汁	1個分
★クミンシード	1.5 小さじ
★塩	5g
★EXV オリーブ油	2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	304kcal
炭水化物	21.8g
タンパク質	8.3g
脂肪	21.3g
飽和脂肪酸	1.31g
多価不飽和脂肪酸	1.05g
一価不飽和脂肪酸	6.93g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.52g
カリウム	230mg
食物繊維	5.6g
糖質	16.3g
カルシウム	26mg
鉄	0.6mg

作り方

カシューナッツは 2～4 時間水につけておく。
一晩水につけたひよこ豆を水ごとお鍋に入れ、沸騰後柔らかくなるまで茹でる。(10 分～)
※茹で汁はコップ一杯分くらい取っておく。
人参を一口大に切って☆をふりかけ、少し焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
(200℃20 分～)
ニンニクの皮をむく。
カシューナッツ、ひよこ豆、人参、ニンニクと★をブレンダーでまわしてペースト状にする。
この時に茹で汁も少しずつ入れ硬さを調節する。滑らかなクリーム状になれば完成です。