きのこのハーブライス
調理 60分2人前秋
二種類のハーブを使ってバスマティ米で簡単に作れるハーブライスです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- バジル30g
- パクチー60g
- きのこ70g
- ☆オリーブ油大さじ2
- ☆塩2つまみ
- バスマティ米150g
- ★塩小さじ1.5
- ★オリーブ油大さじ3
栄養成分
1人前あたり571kcalエネルギー
7.6gたんぱく質 ★
4.76g塩分
2.4g食物繊維
2.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
バジル、パクチーはザクザクと 1cm に切る。（茎も一緒に。）
きのこは 1cm に切り、フライパンで中火で☆と一緒に炒める。※お好みのサイズで OK （炒めるというよりは水分を飛ばし焦げ目をつけカリカリにしていく。）
バスマティ米は洗い 30 分以上浸水させたら、沸騰したお湯に入れ中火で 5 分茹でる。
3 に 1 のバジルとパクチーを加えて更に 1 分茹でたらザルで濾す。
ボウルに 4 と 2 のきのこを入れ、★で味付けする。
フライパンにクッキングペーパーをしき、5 を平たく乗せる。
フライパンに蓋をして中火と弱火の間で 8 分蒸し焼きにする。 お焦げをしっかり作りたい場合は蓋を開けて更に中火で焼きつける。
コツ・メモ
・ハーブはパクチーだけよりバジルも入れた方が味に深みが出ます。
・今回は外国産のきのこを使用していますが、しめじやヒラタケ、エリンギがオススメです。
・バスマティ米が手に入らない時は普通のお米でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
お焦げも作って食感も香りも楽しみましょう☆