エスニック料理
きのこのハーブライス
二種類のハーブを使ってバスマティ米で簡単に作れるハーブライスです。
お焦げも作って食感も香りも楽しみましょう☆
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
571kcal
所要時間
1時間
準備時間:/
調理時間: 1時間
材料
– 人前 +
バジル | 30g |
---|---|
パクチー | 60g |
きのこ | 70g |
☆オリーブ油 | 2 大さじ |
☆塩 | 2つまみ |
バスマティ米 | 150g |
★塩 | 1.5 小さじ |
★オリーブ油 | 3 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 571kcal |
---|---|
炭水化物 | 62g |
タンパク質 | 7.6g |
脂肪 | 31.1g |
飽和脂肪酸 | 4.24g |
多価不飽和脂肪酸 | 2.47g |
一価不飽和脂肪酸 | 22.34g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 4.76g |
食物繊維 | 2.4g |
糖質 | 59.8g |
カルシウム | 92mg |
鉄 | 2.4mg |
作り方
バジル、パクチーはザクザクと 1cm に切る。(茎も一緒に。)
きのこは 1cm に切り、フライパンで中火で☆と一緒に炒める。※お好みのサイズで OK
(炒めるというよりは水分を飛ばし焦げ目をつけカリカリにしていく。)
バスマティ米は洗い 30 分以上浸水させたら、沸騰したお湯に入れ中火で 5 分茹でる。
3 に 1 のバジルとパクチーを加えて更に 1 分茹でたらザルで濾す。
ボウルに 4 と 2 のきのこを入れ、★で味付けする。
フライパンにクッキングペーパーをしき、5 を平たく乗せる。
フライパンに蓋をして中火と弱火の間で 8 分蒸し焼きにする。
お焦げをしっかり作りたい場合は蓋を開けて更に中火で焼きつける。
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