カリフラワーのスパイス和え
調理 15分3人前冬
さっとゆでたカリフラワーをスパイスで和えるだけのエスニックおかずです。水分が出にくいため作り置きしても◎。チリパウダーを省けば辛さゼロになります。油はお好みですが、くせのないものがおすすめです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- カリフラワー1/2個
- 水適量
- ■油大さじ1
- ■ブラウンマスタードシード小さじ1/2
- ■クミンシード小さじ1/2
- ○塩1つまみ
- ○チリパウダー小さじ1/2
- ○コリアンダーパウダー小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり51kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.53g塩分
1.4g食物繊維
217mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
たっぷりのお湯を沸騰させ、小房に分けたカリフラワーを入れて1～2分ゆでる。ゆでたカリフラワーはおか上げにして粗熱をとる。
■の材料をフライパンに入れ、中火で熱する。パチパチと弾けてくるまであまりいじらずに加熱する。並行して次の手順へ。
カリフラワーを耐熱容器に入れ、○の材料を混ぜておく。このあと熱い油を入れるので必ず耐熱容器で！
マスタードシードが弾けてきたらフライパンの火を消し、油ごとカリフラワーにかける。全体をよく混ぜ、10分ほど馴染ませたらできあがりです。
コツ・メモ
ブラウンマスタードシードが弾けだしたらすぐに火を止めます。バチバチしますがそのままカリフラワーにジュっとかけてください。
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