エスニック料理 2021.01.11 [mon]

カリフラワーのスパイス和え

さっとゆでたカリフラワーをスパイスで和えるだけのエスニックおかずです。水分が出にくいため作り置きしても◎。チリパウダーを省けば辛さゼロになります。油はお好みですが、くせのないものがおすすめです。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#和え物

カロリー

51kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

カリフラワー 1/2個
適量
■油 1 大さじ
■ブラウンマスタードシード 1/2 小さじ
■クミンシード 1/2 小さじ
○塩 1つまみ
○チリパウダー 1/2 小さじ
○コリアンダーパウダー 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー51kcal
炭水化物2.9g
タンパク質1.6g
脂肪4g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸1.65g
一価不飽和脂肪酸1.67g
コレステロール0mg
食塩相当量0.53g
カリウム217mg
食物繊維1.4g
糖質1.4g
カルシウム14mg
0.4mg

作り方

  1. たっぷりのお湯を沸騰させ、小房に分けたカリフラワーを入れて1~2分ゆでる。ゆでたカリフラワーはおか上げにして粗熱をとる。

  2. ■の材料をフライパンに入れ、中火で熱する。パチパチと弾けてくるまであまりいじらずに加熱する。並行して次の手順へ。

  3. カリフラワーを耐熱容器に入れ、○の材料を混ぜておく。このあと熱い油を入れるので必ず耐熱容器で!

  4. マスタードシードが弾けてきたらフライパンの火を消し、油ごとカリフラワーにかける。全体をよく混ぜ、10分ほど馴染ませたらできあがりです。

ブラウンマスタードシードが弾けだしたらすぐに火を止めます。バチバチしますがそのままカリフラワーにジュっとかけてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら