エスニック料理 2021.01.07 [thu]

野菜とレンズ豆のカレースープ

バリ島のスパイシーなスープ、ソト・アヤムを参考にしたスープです。しょうがを使っているので、体が温まりますよ。

このレシピのキーワード

#スープ

#汁物

カロリー

110kcal

所要時間

40分

準備時間:10分
調理時間:30分

材料

人前 +

玉ねぎ 1個
キャベツ 2〜3枚
レンズ豆 2 大さじ
しょうが 小1/2個
にんにく 1かけ
500ml
カレーパウダー 1 大さじ
適量
ローリエ 1枚
オリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー110kcal
炭水化物15.6g
タンパク質3.2g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.59g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸3.09g
コレステロール1mg
食塩相当量1.2g
カリウム341mg
食物繊維4.3g
糖質11.1g
カルシウム59mg
1.4mg

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りに、キャベツを角切りに、しょうがを千切りに、にんにくをみじん切りにする。

  2. 厚手の鍋を火にかかてオリーブオイルを熱する。玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. にんにく、しょうがを加えて、香りが出るまで炒める。

  4. 一旦火を止め、カレーパウダーを入れて混ぜ、予熱で香り立たせる。

  5. 火をつけて、水、レンズ豆、キャベツ、ローリエ、塩を入れて沸騰したら火を弱め、蓋をして20〜30分煮込む。

玉ねぎの甘みが出るようにしっかり炒めてください。
お好みでレモンを絞ったり、パクチー、ネギなどをトッピングするのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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