エスニック料理
野菜とレンズ豆のカレースープ
バリ島のスパイシーなスープ、ソト・アヤムを参考にしたスープです。しょうがを使っているので、体が温まりますよ。
このレシピのキーワード
#スープ
#汁物
カロリー
110kcal
所要時間
40分
準備時間:10分/
調理時間:30分
材料
– 人前 +
玉ねぎ | 1個 |
---|---|
キャベツ | 2〜3枚 |
レンズ豆 | 2 大さじ |
しょうが | 小1/2個 |
にんにく | 1かけ |
水 | 500ml |
カレーパウダー | 1 大さじ |
塩 | 適量 |
ローリエ | 1枚 |
オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 110kcal |
---|---|
炭水化物 | 15.6g |
タンパク質 | 3.2g |
脂肪 | 4.5g |
飽和脂肪酸 | 0.59g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.41g |
一価不飽和脂肪酸 | 3.09g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 1.2g |
カリウム | 341mg |
食物繊維 | 4.3g |
糖質 | 11.1g |
カルシウム | 59mg |
鉄 | 1.4mg |
作り方
玉ねぎを薄切りに、キャベツを角切りに、しょうがを千切りに、にんにくをみじん切りにする。
厚手の鍋を火にかかてオリーブオイルを熱する。玉ねぎをしんなりするまで炒める。
にんにく、しょうがを加えて、香りが出るまで炒める。
一旦火を止め、カレーパウダーを入れて混ぜ、予熱で香り立たせる。
火をつけて、水、レンズ豆、キャベツ、ローリエ、塩を入れて沸騰したら火を弱め、蓋をして20〜30分煮込む。
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