エスニック料理
野菜とレンズ豆のカレースープ
バリ島のスパイシーなスープ、ソト・アヤムを参考にしたスープです。しょうがを使っているので、体が温まりますよ。
このレシピのキーワード
#スープ
#汁物
カロリー
110kcal
所要時間
40分
準備時間：10分／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| キャベツ | 2〜3枚 |
| レンズ豆 | 2 大さじ |
| しょうが | 小1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| 水 | 500ml |
| カレーパウダー | 1 大さじ |
| 塩 | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 110kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.6g |
| タンパク質 | 3.2g |
| 脂肪 | 4.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.59g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.41g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.09g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 341mg |
| 食物繊維 | 4.3g |
| 糖質 | 11.1g |
| カルシウム | 59mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
玉ねぎを薄切りに、キャベツを角切りに、しょうがを千切りに、にんにくをみじん切りにする。
厚手の鍋を火にかかてオリーブオイルを熱する。玉ねぎをしんなりするまで炒める。
にんにく、しょうがを加えて、香りが出るまで炒める。
一旦火を止め、カレーパウダーを入れて混ぜ、予熱で香り立たせる。
火をつけて、水、レンズ豆、キャベツ、ローリエ、塩を入れて沸騰したら火を弱め、蓋をして20〜30分煮込む。
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